80 ppm. Aus Franken. Nicht aus Schottland. St. Kilian schreibt „Peated“ auf die Flasche und meint es verdammt ernst. Kein zaghaftes Räucherstäbchen, kein „hier-ist-auch-ein-bisschen-Rauch“-Moment. Das hier ist Konsequenz in Flüssigform. Ein deutscher Single Malt, der sich vor niemandem versteckt. Schon gar nicht vor Islay.
Die Fakten
St. Kilian Peated
Deutschland (Rüdenau, Franken) | NAS | 46% | Ex-Bourbon & PX/Oloroso Sherry
Meine Notes
Nase:
Wumms. Schon beim Einschenken macht er sich breit. Der Rauch kommt nicht höflich, er kommt sofort. Dicht, dominant, holzig. Nicht torfig wie ein Islay-Raucher – eher wie ein Lagerfeuer aus Eichenholz. Man versucht durchzudringen und erahnt darunter etwas Fruchtiges, etwas Süßes. Aber da kommt schon die nächste Schwade. Konsequent.
Gaumen:
Der Rauch bleibt Chef. Ganz klar. Aber er verändert sich. Wird feiner, würziger, holziger. Weniger Asche, mehr Glut. Kräuter melden sich, eine verhaltene Süße lugt hervor. Darunter: massiv Eichenholz. Der Alkohol? Eingehüllt. Fast unsichtbar. Das ist das Schöne an konsequent rauchigen Whiskys – sie fühlen sich milder an, als sie sind.
Abgang:
Rauch. Was sonst. Holzig-aschig klebt er auf der Zunge und geht nicht. Der Alkohol wärmt sanft nach, aber der Rauch hat das letzte Wort. Und das vorletzte. Und das davor.
Die Aura
Warum diese Farben? Warm Ash ist der dichte, graue Rauch, der alles einhüllt – das Fundament, die DNA dieses Whiskys. Burnt Ember steht für die heiße Glut unter der Oberfläche, dieses Orange-Rot, das in jedem Schluck glimmt. Und Warm Oak? Das ist das Eichenholz im Abgang – trocken, warm, das letzte Bild, bevor der Vorhang fällt.
Mein Fazit zum St. Kilian Peated
Fire. Echt guter Shit. Ein Peated, der sich in meinen Augen vor niemandem verstecken muss. Nicht vor Lagavulin, nicht vor Ardbeg, nicht vor Laphroaig. Weil er nicht versucht, sie zu kopieren. Er macht sein eigenes Ding: Holzrauch statt Torfmoor. Glut statt Jod. Franken statt Islay. Wer rauchige Whiskys mag und glaubt, die kommen nur aus Schottland – hier ist dein Weckruf.
St. Kilian ohne Rauch: Der St. Kilian Classic
Modern und rauchig: Port Askaig 8
Die offiziellen Notes zum St. Kilian Peated
Hier die offizielle Version der Destillerie zum Vergleich:
Nase:
Ein fesselndes Fruchtbouquet aus gegrillten Aprikosen, saftigen Birnen und reifen Bananen, verfeinert mit süßer Vanille und einem Spritzer Limette. Umhüllt von mildem Torfrauch und ergänzt durch trockene Aschetöne mit kühlendem Menthol.
Gaumen:
Vollmundig, süß und fruchtig mit Vanille, Aprikosen und Birnen, harmonisch zusammenspielend mit cremigem Toffee und zartem Torfrauch. Elegant unterstrichen von wärmender Eichenwürze mit einer Prise weißem Pfeffer und frischer Minze.
Abgang:
Angenehm wärmend mit cremigem Fruchtkompott und dunklem Toffee, begleitet von aschigem Rauch und einer subtilen, trockenen Eichenwürze, die lange nachklingt.
Der Reality Check
St. Kilian beschreibt einen Whisky mit „mildem Torfrauch“ und einem „fesselnden Fruchtbouquet“. Mein Erlebnis? Der Rauch ist nicht mild. Er ist dominant. Die Frucht? Die existiert – irgendwo darunter. Aber sie muss sich hinten anstellen. Wer hat recht? Beide. St. Kilian zerlegt den Whisky in seine Einzelteile und finden jede Nuance. Technisch ist der Rauch tatsächlich „milder“ als ein Laphroaig. Die Frucht ist messbar da. Aber mein Gefühl ist ein anderes. Im Glas dominiert der Rauch das Erlebnis so komplett, dass die Frucht zur Fußnote wird.